Kuidas tellida Martinit, nagu te teate, mida teete

  Lähivõte daamist, kellel on käes martini.

Me kõik teame, et tipptasemel spioon James Bond raputab oma martiini, mitte ei sega, aga kui veedate vähe aega inimeste läheduses, kes armastavad martinist (või vesprit, nagu Bond ise neid nimetas), siis teate ka seda, et see on natuke rohkem. keerulisem kui see. On määrdunud martiinid ja märjad martiinid ja kuivad martinid – ja ärge isegi alustage meid jookide arvuga, mis lõpevad ainult '-tiniga'. (Vihje: neid on sadu.)

Sisu

Isegi kogenud joodikule võivad kõik terminid tunduda natuke palju. Teie järgmise martinikogemuse hõlbustamiseks istusime New Yorgi baarmeni Tom Walkeriga maha, et uurida, kuidas martini tellida. Walker on džinni entusiast ja on töötanud mõnes enamuses kuulsad baarid Ameerikas ja maailm, nagu Attaboy NYC-s, The American Bar at The Savoy Londonis, Bramble baar Edinburghis ja George Washingtoni baar hotellis Freehand. Võib kindlalt öelda, et ta teab martini õigest tellimisest üht-teist.

Džinn või viin

Esimese asjana pead otsustama, kas soovid džinni või viina. Nagu sisse lugeda võid meie viinamartini juhend , see on iseenesest lahutav teema. Džinni-thusiastina läheb Walker džinni juurde (ja džinnidest valib ta Boodles ). Valik sõltub täielikult isiklikest eelistustest.

Märg või kuiv Martinis

  Lähivõte pooleldi joodud martinist.

Kui olete oma vaimu valinud, järgneb lõbus osa. Mõelge sellele kui oma martini lisavarustusele. Ütle, et tahad kuivada. Kas teate isegi, mida see tähendab, või tellite kuiva martini, sest kuulsite, et keegi teine ​​seda kunagi tegi? Martini on vermuti ja likööri kombinatsioon. Jagame selle teie jaoks lahti:

  • Kuiv: Vähem kuiva vermutit.
  • Eriti kuiv: Veel vähem kuiv vermut või üldse mitte. 'Võib-olla isegi nii, nagu Sir Winston Churchill seda eelistas, sest see oli jääkülm džinn, vaadates avamata vermutipudelit,' ütles Walker.
  • Märg: Rohkem kuiva vermutit.
  • 50-50 või täiuslik: Segus võrdsetes osades džinni ja vermutit.

Walkeri lemmikviis martini valmistamiseks on kasutada Boodle’i džinni ja kuiva vermuti vahekorda, mis valatakse värskest ja juba jahutatud pudelist. Mõned inimesed nimetavad seda vermuti olemasolu tõttu 'märjaks' martiniks, kuna see sisaldab ikkagi rohkem kuiva vermutit kui teie keskmine martinitellimus.

Räpane Martini

Kui olete vermutiasja lahendanud, on küsimus, kas olete määrdunud. Sulle võivad elus muud asjad räpasena meeldida (me ei mõista hukka), aga kui sulle ei meeldi oliivisoolvesi, siis ei meeldi sulle ka oma martini määrdunud. Kui armastad oliivisoolvett, siis saad ühe ekstra määrduda, kus baarmen lisab joogile veelgi rohkem oliivisoolvett.

Kaunista Martinise jaoks

  Kaks klaasi martinit laual.

Siis, ütleb Walker, on aeg mõelda kaunistuse peale. Jällegi, me ei räägi sellest joogid mida esmakordselt populariseeriti 1990. aastatel ja mis sisaldavad peaaegu kõike, kui lisate selle lõppu '-tini'. 'Klassikaline martini ei ole magus jook ega ole kunagi olnud,' tuletab Walker meelde.

Teie valikuvõimalused kaunistamiseks on siis sidruni või oliivi keerd. Kui teete oma martini mustaks, soovite seda rongi jätkata ja oliiviõli hankida. Kui olete tellinud joogi ilma soolveeta, siis mõelge selle hankimisele.

“Minu jaoks alati keerdkäik; sidrunikoored aitavad jooki elavdada ja tuua selle alkoholirohketest mõõtmetest välja,” tunnistab Walker. Kui olete sibulafänn, võite alati tellida Gibsoni, mis on marineeritud sibulaga garneeringuga martini.

Raputatud või segatud Martini

  Baarmen piitsutab martini klaasist kosmopoliitset kokteili.

Lõpuks on probleem raputamise või segamise kohta. Nagu me juba tuvastasime, võtab kõige õrnem spioon elus oma raputatud, mitte segatud, kuid kas see on õige? Ühesõnaga ei. Mitte vähemalgi määral. Kui sa aga nii tahad, siis sulle rohkem jõudu.

'Kümme korda kümnest segati,' ütleb Walker. 'Martini on siidiselt sile jook, mis peaks olema super sametine ja külm nagu teras. Kõike seda saab saavutada segades, kasutades õiget varustust ja õiget jääd.

Kui teie klient nõuab selle raputamist, siis olgu see nii. Lihtsalt veenduge, et see oleks suurima läbipaistva jäätükiga, mida võite leida, ja see läheks kõige külmemasse klaasi. Sa võiksid tehniliselt tellige martini kividel (ehk jääl) nagu teisi kokteile, aga miks sa tahaksid?

„Otse püsti või kaljudel oleks ilmselt kõige levinum taotlus joogile, mis on täpselt määratletud selle joomise viisiga, nii et sellel on selle järgi nimeline klaas. Sisuliselt pole kaljudel oleval martiinil ka eriti mõtet, kuid jook on nii laialt levinud, et on välja kasvanud igasugusest keelelisest vastuolust, mis võib teisi jooke tabada,” täpsustab Walker.

Me ei tea sinust, aga me oleme martini jaoks üsna valmis. Õnneks olid Walkeri lahkumissõnad meile martini retsept. Vaadake seda ja valmistuge kõlama nagu baari kõige targem martinijooja. Asendage Boodles vabalt Ameerika parima džinniga.

Boodlesi õige Martini retsept

  Klaas Boodles Gin Brilliant martini laual.

Koostisained

  • 2 untsi Boodlesi džinni
  • 1 unts Dolini kuiva vermut
  • Sidruni keerdumine

meetod

  • Segage koostisained segamisklaasis jääga.
  • Sega väga külmaks.
  • Kurna jahutatud kokteilikupees.
  • Kaunista sidrunikeeruga.

Kommentaarid

kokteilid, džinn, james-bond, viin