Mis on Vegan Juust? Piimavaba juustu koostisosad, maitse ja eelised

Kõigest pühast, miks sa peaksid sööma veganjuustu, kui päris asi kas Gouda on nii? Lisaks, mis on vegan juust? Kas see on teile hea? Kuidas see maitseb? Uskuge või mitte, vegan juust maitseb suurepäraselt (nagu paljud vegan toidud ). Tosina uue ja laieneva kaubamärgiga, mis pakuvad piimavabasid valikuid, on veganjuustu turg varustatud variatsioonidega, mis maitsevad nagu teie lemmik cheddar, mozzarella, queso ja toorjuust. Mõni maitse… julgen öelda… parem.

Siin on kiire õppetund selle kohta, millest täpselt vegan juust on valmistatud lahedad eelised vahetamisest ja ideaalseid söögiideid, et proovida vahetust. Käsiraamat küsis ka taimse juustu pioneerilt, Daiya , et kaaluda ja anda meile viil.

Lõpetagem siis: millest kuradit veganjuust on valmistatud?

Daiya eksperdid ütlevad, et nende veganjuust (ja enamik teisi kaubamärke) on valmistatud looduslikest taimsetest koostisosadest. 'Iga koostisosa on hoolikalt valitud piimatoodete koostisainete asendamiseks, et pakkuda juustulaadset maitset, sulamist ja venimist. See hõlmab taimseid rasvu, nagu kookosõli, taimseid valke, nagu kikerhernes, hernes ja kartul, ja ka puhast etiketti, allergeenivaba jahu, nagu tapiokk. Paljud meie tooted on toitainete suurendamiseks rikastatud kaltsiumi ja B12-ga, ”ütleb Daiya.

Mõned teised näited hõlmavad Kite Hilli, mis valmistab mandlipõhjast valmistatud piimavabu juustutooteid ja Puujoon mis on india pähkli juust (see on õel ja sobib suurepäraselt juustuplaadile).

Nii et see on olemas – taimsed alternatiivsed koostisosad.

Mis teeb veganjuustu veganiks?

Vegan tähendab lihtsalt, et toote valmistamisel ei ole kasutatud loomseid derivaate ega kõrvalsaadusi. See kehtib kõigi vegantoitude kohta. Juust on oma olemuselt loomne toode, kuid vegan juust on selle toidukogemuse taasloomine mitteloomsete koostisosadega.

Kuidas on vegan ja tavaline juust toiteväärtuselt võrreldavad?

'Tavalises juustust on tavaliselt rohkem rasva ja kaloreid, samas kui veganjuustudes on tavaliselt vähem rasva ja kolesterooli,' ütlevad Daiya eksperdid.

Veganjuustus on endiselt valku, mis on tavaliselt saadud hernevalgust, kikerhernevalgust või kartulivalgust. Daiya sõnul on need valgud veganjuustu parema maitse ja tekstuuri jaoks hädavajalikud. Kuid 'veganid ei saa loota veganjuustule valguallikana,' lisavad nad.

Kas vegan juust tõesti maitseb nagu juust?

Jah, tonni veganjuustu maitseb nagu päris. Eriti toorjuustud alates Miyokos , sulanud Daiya riivid (meile isiklikult on need kinnisideeks), Chao ja Go Veggie võileiva singleid - Go Veggie maitseb sõna otseses mõttes nagu Kraft Singles ja see on hämmastav - ja Siete india pähkli juust vedel juust, mis petaks isegi kõige traditsioonilisema nacho-gurmaani.

Kuid mitte kõik veganjuustud ei maitse nagu päris. Katsetage erinevate kaubamärkide, stiilide ja sulatamisega. Kuid võite olla kindel, täna leiate igat tüüpi juustu selle vegan kujul, alates võileivatükkidest kuni nööripulkadeni, kunstparmesani pulbrist, vedelast kullast vegan-maci ja juustu jaoks, viiludeks, klotsidest, pallidest ja dipikastmetest.

Daiya muudab oma veganjuustu tõelise maitse, kasutades taimsetest allikatest saadud looduslikke maitseid koos ürtide ja vürtsidega, et luua iseloomulikke juustu maitseid. Nad ja teised kaubamärgid kasutavad ka pärmiekstrakte, mis on 'loomulikult umami-maitse poolest rikkad maitseprofiilide parandamiseks', ütleb Daiya.

Milliseid maitseid ma saan?

Kõik nemad. Igal unistaval juustul on oma vegan alternatiiv. See hõlmab cheddarit, mozzarellat, pipart, suitsutatud Gouda , provolone, Šveitsi, brie, jalapeño havarti, Monterey jack, tavaline toorjuust, maasika-toorjuust, murulauk ja sibul ning aiaköögiviljad.

Kas veganjuustu saab osta ainult tervisepoodidest?

Ei, härra. Kuna saadaval on nii palju veganjuustu kaubamärke ja valikuid, võite minna kohalikku toidupoodi ja leida erinevaid valikuid. Kontrollige paari kohta, sealhulgas tavalist juustukäiku ja spetsiaalset vegan-külmikut, sageli piima või toote lähedal.

Mõned tavalised veganjuustu müüvad poed on Kroger, Walmart, Target, Albertsons-Safeway, Publix, Whole Foods ja Sprouts ning enamik looduslikke toidupoode ja tervisetoidupoode.

Kas veganjuustule üleminekust on kasu?

Meie Daiya ekspert ütleb: 'Tavaline juust sisaldab tavaliselt rohkem rasva ja kaloreid, samas kui veganjuustud on tavaliselt väiksema rasva- ja kolesteroolisisaldusega kui tavalised juustud.' Nii et kui proovite vähendada liigset rasva või soovite süüa vähem loomseid tooteid, on vegan juust jumala kingitus.

Nagu öeldud, ei tähenda see, et selle ees on sõna 'vegan', et see oleks imeline tervisetoit. Veganjuustu tuleks süüa koos teiste toitainetega.

Veel üks veganjuustu tavapärase söömise eelis on see, et see võib vähendada teie keskkonnajalajälg. 'Te võite end hästi tunda, kui vähendate oma mõju keskkonnale ja loomade heaolule, vähendades piimatoodete tarbimist, mis on mõne jaoks kasulik vaimsele tervisele,' ütleb Daiya.

Ok, katsetame! Millised on parimad roogad veganjuustu proovimiseks?

Noh, mis on teie lemmik juustutoit? Loo see uuesti. Võid teha vegan juustupitsat, quesadillat, puista veidi pajaroale, lisada võileivale või kaevata kartulikrõpsud & dip.

Kui olete ülimalt visandatud, alustage bageli ja vegan-toorjuustukreemiga. Teid paneb ahhetama, kui märkamatu on maitse ja tekstuuri erinevus.

Lõpuks, mis on juustu lemmikmuusika?

R’n brie. (Vabandust, mitte kahju.)

Kommentaarid

daiya, toit, vegan, vegan-juust